Quinto appuntamento con Eat The Blogger, la rubrica più golosa di Sceglierbio.com!
Inauguriamo il mese di Dicembre andando a prendere un Thè(ovviamente virtuale) con Daniela di Daniela&Diocleziano: cucina, fotografia e musica, che ci svela qualche segreto sul suo blog e ci dedica 3 fantastiche ricette e un bellissimo brano musicale!

Valentina: Ciao Daniela e Diocleziano, intanto grazie per la vostra disponibilità.
Curiosando nel vostro blog ho notato che la maggior parte delle ricette viene postata da Daniela, mentre la parte fotografica è più curata da Diocleziano.
Al di là dell'evidente (e molto romantica) collaborazione e dell'affiatamento fra voi, questo è uno "schema fisso", o nella vita reale, al di là del blog, a volte questi ruoli si invertono?

Daniela: Nella vita di tutti giorni, cosi come nel blog tra me è Diocleziano c’è collaborazione e affiatamento,e qualche inevitabile bisticcio, i ruoli non si invertono mai, io sono la regina della cucina, creo e posto le ricette, lui cura la parte fotografica, oltre ad essere il mio assaggiatore ufficiale. La cucina per me è l’espressione di  un’emozione, convivialità e buonumore, e queste cose cerco di trasmetterle ai miei piatti.

Valentina: James Taylor, Andrea Bocelli, Gemelli Diversi e molti altri... vorrei sapere se ritenere che tra  musica, arte e cibo ci sia un legame, un rapporto particolare e cosa preferite ascoltare mentre preparate qualcosa di buono ai fornelli o mentre scattate una bella foto.

Daniela: Il mio particolare interesse per il cibo mi porta alla consapevolezza dei legami che esistono da sempre tra la musica e la cucina; entrambe sono molto antiche, l’uomo già dall’inizio della sua storia, per creare degli strumenti musicali, usava cose o derivati dal cibo, ad esempio le zucche, oppure le pelli degli animali. Di recente, siamo stati invitati alla manifestazione: “Il Medio Evo a Valvasone – PN“ ed abbiamo partecipato alla fiabesca cena medievale, in uno scenario tipico del Medio Evo: gustare i piatti dell’epoca, ascoltando la musica medievale, è stato qualcosa di molto coinvolgente e rilassante, ed ha aumentato la mia certezza che da sempre esiste un legame tra cibo e musica; conservo un piacevolissimo ricordo della serata. Da non dimenticare le manifestazioni : “Teatro in cantina” oppure “Cantine aperte”: qui il legame tra cibo, vino, musica ed arte diventa ancora più evidente. Ascoltare della buona musica, mentre cucino, libera la mia creatività, e la stessa cosa succede a Diocleziano mentre fotografa. Io e Diocleziano apprezziamo tutta la musica in generale, io in particolare, quando cucino, preferisco ascoltare musica romantica. Colgo l’occasione per dedicare a voi di Sceglierebio.com questo pezzo di Phil Collins e Lara Fabian : True colors (colori veri)

Valentina: Dal vostro blog si percepisce una passione per i viaggi, e mi ha particolarmente colpito il fatto che le mete non sono solo quelle classiche, ma si tratta anche di piccoli paesini italiani, sconosciuti ai più.
Vorrei sapere la cosa più buona che avete assaggiato durante i vostri viaggi e le vostre escursioni, se c'è stato un piatto che vi ha colpiti in modo particolare.

Daniela: I viaggi sono occasioni per conoscere culture diverse e per capire attraverso il cibo il vero volto di un paese. Io e Diocleziano siamo appassionati di fiere e sagre, in un territorio come il nostro: il Veneto Orientale,  (confinante con il Friuli), che offre tantissimi appuntamenti, occasioni per trascorrere una domenica diversa, ma soprattutto un modo per riscoprire attraverso il cibo, il vino, la musica, il ballo e i legami popolari tra presente e passato.
Penso che per scoprire qualcosa di bello e particolare, non servano le mete esotiche, basta magari spostarsi di qualche km. A questo proposito ho fatto mia una frase del gruppo cabarettistico veneto ”Le bronze cuerte“ : dovunque te vadi, in ogni canton, ghe se calcosa de bel e de bon (dovunque tu vada, in ogni angolo, c’è qualcosa di bello e di buono da vedere e  scoprire). La cosa piu’ buona che abbiamo assaggiato nelle nostre ultime escursioni è il tiramisu’ con le mele che abbiamo assaggiato a Cavasso Nuovo (Pn), paese noto per la sagra delle mele antiche: si tratta di un tiramisù con le mele e una leggera nota di cannella e polvere di cioccolato. Il piatto che ci ha colpito in particolare è lo stufato cervo con noci e pinoli, antico piatto medievale, provato a Valvasone (Pn).

Valentina: Per le vostre creazioni usate, o avete mai scelto appositamente degli ingredienti biologici?

Daniela: Sono nata e vivo in un terra di grandi vini: Annone Veneto. Nell’azienda agricola di famiglia si produce vino, mais e soia, e il piccolo orto produce le verdure necessarie al fabbisogno familiare; ho quindi la possibilità tutto l’anno di avere verdure biologiche fresche che provengono dall’orto di mamma, e  anche il vino  che usiamo in casa è sempre biologico.
Della carne che utilizzo, qualcosa proviene dal pollaio di mamma o di altri conoscenti.
Per gli altri prodotti, la cosa non è sempre possibile, visto che i prezzi dei prodotti biologici sono ancora molto alti. Ci sono vari motivi per cui il prodotto biologico costa di più rispetto al non biologico, i principali sono:
1) L’uso dei concimi e pesticidi aumenta notevolmente la quantità prodotto per ettaro; chi usa prodotti chimici ottiene quindi,  a parità,ad es. di numero di piante di vite, una maggior quantità di prodotto ( anche il doppio ), rispetto a chi non ne usa.
2) Per ottenere la certificazione di prodotti bio sono necessari anni, e queste certificazioni hanno costi molto elevati.

Valentina: Ci potreste dare il vostro parere sulle agricolture biologiche e sui suoi prodotti?

Daniela: Cucinare con prodotti biologici vuol dire prestare particolare attenzione alla propria salute e a quella dei propri cari. Mi ripeto, non sempre è possibile, visto che i prezzi dei prodotti biologici sono ancora elevati, ma sulla salute non si dovrebbe risparmiare mai.
Ci sono prodotti bio a cui non potrei mai rinunciare: le mele, le pere, pesche e il pollo ruspante: il gusto e il sapore di questi prodotti è davvero insuperabile.

Valentina: Vorreste essere così carini da dedicare un vostra ricetta a Sceglierbio.com?

Daniela: Vi dedico queste ricette:

1) Gnocchi con radicchio, salsiccia e vino raboso


2) Tagliatelle con baba ganoush


3) Marmellata ebraica di zucca con pistacchi e acqua di rose

Valentina: Grazie mille per la vostra disponibilità, per noi è stato un piacere curiosare in un blog così sfaccettato... e se vi avanzasse un piatto di "gnocchi con radicchio, salsiccia e vino raboso" ..noi non facciamo complimenti!!!  

Daniela: Se passate dalle nostre parti fatemi uno squillo ed io vi preparo gli gnocchi con il radicchio, mangiare in vostra compagnia sarà molto piacevole.

Non dimenticate di visitare Daniela&Diocleziano: cucina, fotografia e musica

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