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Qualche giorno fa mi venne voglia di rifare la pasta frolla salata, ma per farne che?
Nel frattempo che decidevo, chiusi la mia pasta frolla in un sacchetto e la congelai, per non perderla ovviamente.
Poi un'idea: cannoncini salati!
Così tirai fuori dal congelatore la pasta e mi misi all'opera!
Sono notevolmente semplici da preparare, ottimo per vegetariani e fanno una bella figura in un antipasto, ma anche in un buffet.
Per la pasta frolla salata:
200 gr di farina,
1 tuorlo,
100 gr di burro,
sale. Per il ripieno:
formaggio spalmabile (va bene anche la ricotta o il classico Philadelphia),
sale. Per insaporire:
erba cipollina,
olive,
prezzemolo (o quel che più vi piace). Occorrente:
cannoli di latta. Procedimento
Preparare la pasta frolla salata.
Mettere in una ciotola la farina setacciata, praticarvi un buco al centro e unire il sale, il tuorlo e il burro freddo.
Lavorare con la punta delle dita aiutandovi con un mezzo bicchiere di acqua tiepida se serve.
Avvolgere la pasta in un foglio di pellicola trasparente e mettere a riposare in frigo per un'ora.
Nel frattempo preparare il ripieno dei cannoncini: aiutandovi con qualche goccia di acqua calda lavorare con una forchetta il formaggio fino a farlo diventare cremoso (potete utilizzare anche il minipimer), aggiungere le erbette o gli odori da voi scelti, tagliuzzati fini, salare leggermente e lasciar riposare in frigo.
Riprendere la pasta frolla,stenderla con il mattarello non troppo sottile e tagliare delle striscette larghe circa un dito.
Avvolgerle sui cannoli di latta e infornare in forno caldo a 190°C per 20 minuti circa (devono solo colorire).
Impastare di nuovo i ritagli e ricavare, con l'aiuto di tagliapasta di varie forme, tante formine per accompagnare i cannoncini.
Sfornare, lasciar intiepidire e sfilare il cannolo di latta.
Mettere il ripieno in una tasca da pasticceria e riempire i cannoncini.
Sistemare in un piatto da portata e tenere in frigo fino al momento di servire. Altre buonissime ricette su lacasadibetty.blogspot.com
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