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Che c'è di meglio di un buon dolce per addolcire una giornata uggiosa o cominciata storta?
Niente!
Questa torta è un classico: la torta 7 vasetti! e chi non la conosce?
Ho usato una yogurt alla ciliegia e poi, per renderla più interessante, l'ho farcita con una marmellata di mele cotogne: molto profumata e dolcissima!
Vi inserisco tutto il procedimento, anche per fare la marmellata ma per questione di tempo o per comodità potete sempre comprarne un vasetto già pronta.
Per la torta
1 vasetto di yogurt alla ciliegia,
3 vasetti (dello yogurt) di farina,
2 vasetti di zucchero,
3 uova,
1 bicchiere di olio e.v.o.
1 pizzico di sale,
1 bustina di lievito per dolci. Per la marmellata di mele cotogne
1 Kg di mele cotogne ben mature e pulite
500 gr di zucchero
1 limone
zucchero a velo Procedimento
Prima di tutto preparare la marmellata.
Sbucciare le mele cotogne, levare il torsolo e tagliarle a fette.
Sbollentarle e passarle al passaverdure.
Versare le mele cotogne in una pentola, aggiungere lo zucchero e il succo di limone, portare a bollore e cuocere a fuoco bassissimo finchè il succo si sarà quasi del tutto asciugato. Girare con un cucchiaio di legno per pochi minuti ancora fino a quando la marmellata sarà della densità desiderata. Preparare la torta.
(Il vasetto dello yogurt vi servirà da unità di misura)
Sbattere bene le uova insieme allo zucchero e allo yogurt (almeno 10 minuti), unire, poco per volta, la farina setacciata insieme al lievito e al sale alternanado con l'olio. Versare in una tortiera da 24 cm di diametro, inburrata e infarinata, e cuocere in forno già caldo a 180°C per 30-35 minuti.
Sfornare, sformare a lasciar raffreddare. Tagliare la torta a metà, farcire con la marmellata ormai tiepida e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
Conservare in frigo fino al momento di servire. Se volete conservare la marmellata di cotogne per poi gustarla più in là allora riempite dei vasetti, sterilizzati e asciutti, chiudete ermeticamente, capovolgere per 10 minuti, rigirare e conservare al buio. Altre buonissime ricette su lacasadibetty.blogspot.com
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