Ricetta per la realizzazione di un golosissimo budino al bacio, con guarnizione di scaglie di cocco. Ideale per merende veloci o come dessert a fine pasto. Di semplicissima realizzazione e di sicuro effetto. Provare per credere

Per 2 persone:
2 uova
120 gr di latte condensato
150 gr latte
50 gr di cocco grattugiato fresco
15 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di rum

Sbattete in una terrina le uova con latte condensato, poi aggiungete il latte, il cocco grattugiato, lo zucchero a velo e amalgamate bene il tutto.
Versate il composto in due stampini coprendoli con un foglio d’alluminio per non farli seccare durante la cottura. Mettete gli stampini in una teglia con acqua necessaria ad arrivare a metà altezza degli stampi, e infornate il tutto per 30 minuti a 160°, lasciandoli poi raffreddare a temperatura ambiente.
Servite i budini guarnendoli con una spolverata di cocco fresco grattugiato.

Foto credits: elisabetta_panemiele

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