Direttamente dalla cucina del Ristorante Muscolo di Grano di Maria Marangelli e dalla 5° edizione de “La cucina Etica”, edito da Edizioni Sonda, una ricetta semplice da preparare, adatta ad ogni stagione e, soprattutto, davvero gustosa.

Per 4 persone
20 fette di Bresaola di Muscolo di Grano (circa 320 g)
300 g di fagiolini freschi 
10 g di menta fresca
1 cipolla bianca 
4 noci intere
olio extravergine di oliva
sale e pepe 

Mondate i fagiolini e cuoceteli a vapore finché non risulteranno ben cotti.
In una casseruola rosolate una cipolla bianca tritata in precedenza. Quando sarà dorata, aggiungete i fagiolini e insaporiteli bene.
Disponete i fagiolini e la menta fresca in una ciotola. Con l'aiuto di un frullatore a immersione frullate i fagiolini, le noci sgusciate e la menta fresca. Lasciate raffreddare in frigorifero.
Servite decorando il piatto con qualche foglia di menta intera.
Desc: Gustose ricette cruelty-free direttamente dal Ristorante Muscolo di Grano. Oggi Conetti di Bresaolina di Muscolo di Grano con mousse di fagiolini e menta

Ristorante di Muscolo di Grano di Maria Marangelli
www.ristorantemuscolodigrano.com
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Via Buonarroti, 8 (MM Wagner) – Tel. 02 48004737

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