Ingredienti (4 persone)

per le crespelle: 
2 uova 
60 gr di farina di riso

60 gr farina di ceci

1 bicchiere di latte

40 gr di margarina

sale q.b. 


per il ripieno: 
300gr di ricotta

500 gr di spinaci



per la besciamella: 
50gr di farina di riso 
1/2 l di latte
50gr di margarina / burro

formaggio grattuggiato q.b. 

Preparazione
Pulite e mettete a cuocere in acqua salata abbondante gli spinaci, una volta cotti, scolateli e lasciateli a raffreddare.

Lavorate in una terrina le 2 uova con la farina di riso e di ceci, il latte, la margarina fusa e il sale. 
Mescolate bene il tutto fino a creare una bella pastella senza grumi.

Versate in una padella antiaderente ben calda circa 2 cucchiai di pastella, stendere bene sul fondo il composto e cuocete la crespella su entrambi i lati. Ripetete l'operazione fino a che il composto non sarà finito.

In una terrina a parte, unite gli spinaci alla ricotta, mescolate bene e aggiungete sale e pepe a vostro gusto.
 Riempite quindi le crespelle da un lato con il ripieno e arrotolatele o piegatele a metà e sistematele in una teglia con carta da forno sul fondo. 
Preparate ora la besciamella, versando il latte, la margarina e la farina in una piccola pentola e continuando a mescolare per evitare che si formino dei grumi; quindi salate a vostro piacere, mettete tutto sul fuoco e continuate a mescolare fino a che non raggiungerete la consistenza desiderata.
 Cospargete le crespelle di besciamella, spolverate con del formaggio grattuggiato e cuocete il tutto in forno a 200° per 15 minuti

Foto credits: Siepert77

Commenti

Nome *
Mail *
URL
ChronoComments by Joomla Professional Solutions

Invia commento

---

Condividi questo articolo
Wikio