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Scritto da Sara Marletta
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Giovedì 17 Dicembre 2009 00:33 |
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Avvicinandosi il Natale, oggi proponiamo la ricetta per la realizzazione del Pandoro, ma in una variante particolare, è pensato infatti per chi è intollerante al glutine, visto che per la sua realizzazione sono state utilizzate solo farine alternative. La ricetta è molto semplice ed il risultato incredibilmente ottimo…Avvicinandosi il Natale, oggi proponiamo la ricetta per la realizzazione del Pandoro, ma in una variante particolare, è pensato infatti per chi è intollerante al glutine, visto che per la sua realizzazione sono state utilizzate solo farine alternative. La ricetta è molto semplice ed il risultato incredibilmente ottimo…
Ingredienti:
150 gr farina di riso
75 gr fecola di patate
75 gr amido di mais
160 gr di burro
80 gr di zucchero
2 uova intere
3 tuorli
20 gr lievito
un pizzico di sale
vanillina
un goccio di latte Mettete il lievito in una ciotola e fatelo sciogliere con un po’ di latte tiepido.
In una terrina miscelate il burro (precedentemente lasciato a temperatura ambiente) con lo zucchero e quando sarà ben montato aggiungete alternativamente le uova e la farina sempre continuando ad impastare. Contemporaneamente aggiungete un po’ di latte.
Infine aggiungete il sale, la vanillina e il lievito.
La consistenza dell'impasto deve risultare simile ad uno yogurt denso, quindi se vi accorgete che è troppo duro, aggiungete il latte.
Imburrate uno stampo, riempitelo con il composto sino a raggiungere la sua metà.
Pennellate la superficie dell’impasto con un pennello intriso nel latte, coprite con un canovaccio umido e riponete in un luogo tiepido a lievitare. Quando avrà raddoppiato il suo volume procedete ad infornarlo
a 200° (in forno precedentemente riscaldato) per 15 minuti, successivamente abbassate la temperatura a 180° e fate cuocere per altri 15 minuti circa.
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