Ricetta per la realizzazione di un particolarissimo piatto a base di peperoni e risotto, ottimo per gli amanti delle spezie e dei sapori forti. Facilissimo da preparare e molto gustoso, un perfetto connubio tra cucina etnica e sapori italiani.

Ingredienti (per 4 persone):
450 g di riso basmati
4 peperoni gialli
250 g di tonno fresco
2 spicchi d’aglio 
Qualche fogliolina di basilico
Pepe nero in grani 
1/2 bastoncino di cannella 
2 chiodi di garofano 
5 semi di cardamomo 
Polvere di curcuma 
3 foglie di curry 
Burro 
1 litro di latte di cocco 
Sale q.b. 

Preparazione:
Tagliate il tonno a piccoli cubetti e finemente l'aglio e le cipolle. Soffriggete le due verdure in una larga padella con poco olio unendo le foglie di curry. Unite le spezie e il tonno mescolando bene con un cucchiaio di legno. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare.
Unite il latte di cocco, la curcuma e portate continuate a cuocere il vostro risotto, mescolando con cura, se preferite non cuocere il risotto al dente, potete aggiungere un bicchiere d'acqua alla cottura, una volta pronto, coprite con il coperchio.
Intanto lavate, provate dei semini e tagliate a metà, nel verso verticale, i peperoni, così come sono poi passateli in forno per almeno 10 minuti a 200°. Trascorsi i 10 minuti, togliete i peperoni dal forno, farciteli con il riso e ripassateli in forno per massimo 5 minuti. Quindi servite e a piacere decorate con foglie di basilico.

Foto Credits: Chiaret_ta

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