|
Non c'è nulla di meglio che una cenetta a due per festeggiare San Valentino: il gioco di sguardi, la luce soffusa, del buon vino...
Vi proponiamo quindi un menù “ad hoc” per questo 14 Febbraio, un perfetto connubio di gusto e piacere, per festeggiare e “riscoprirvi”...
Primo piatto: Risotto degli innamorati
Per 2 innamorati:
150 gr di riso carnaroli
24 ostriche freschissime
1/2 bicchiere di champagne
1 cipolla bianca grande
100 cl di brodo vegetale
Pepe rosa
Con molta attenzione sgusciate le ostriche con un coltellino molto robusto oppure acquistatele già sgusciate.
In una casseruola fate rosolare a fuoco moderato la cipolla tritata con metà del burro, unite il riso e fatelo tostare per alcuni minuti.
Versate lo champagne e continuate a rosolare il tutto, non appena il vino sarà evaporato completamente aggiungete il brodo bollente coprendo completamente il riso lasciandolo evaporare e continuate fino al termine della cottura.
Alcuni minuti prima del termine della cottura unite le ostriche mescolando con cura amalgamandole per bene con il riso.
Quando il riso è completamente cotto togliete la pendola dal fuoco aggiungetevi il burro e fate mantecare per bene il riso.
Versate il riso al centro del piatto e guarnite il piatto con una spolverata di pepe rosa.
Secondo piatto: Tagliata di tonno degli amanti
Per 2 innamorati:
2 filetti di tonno
50 gr di semi di sesamo
Pepe rosa in gran
Glassa d'aceto balsamico
Con un mortaio pestiamo grossolanamente una manciata di pepe rosa e unitelo
ai semi di sesamo.
Spennellate con olio d'oliva extra vergine i filetti di tonno e passateli nella
impanatura di semi di sesamo e pepe.
Versate un filo d'olio in una padella e fatelo scaldare.
Adagiate i filetti di tonno nella padella facendolo cuocere per circa 1 minuto
per lato.
Quando i filetti saranno ben cotti fateli riposare in un piatto per alcuni minuti, dopo di che tagliateli a fette sottili e posizionateli su un letto di glassa d'aceto.
Potete decorare il tutto con dei grani di pepe rosa.
Dessert: Mousse al cioccolato piccante
Per 2 innamorati:
50 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente
2 uova
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 pizzico di peperoncino in polvere
Spaccate il cioccolato in pezzetti e mettetelo a sciogliere a bagnomaria mescolando con attenzione per evitare eventuali grumi.
Non appena il cioccolato risulterà liscio e senza grumi togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete la noce di burro al cioccolato.
Aggiungete al composto i tuorli e la polvere di peperoncino mescolando con cura per amalgamare bene il composto.
Mentre la crema si raffredda montate a neve gli albumi con lo zucchero a velo.
Unite gli albumi montati a neve con la crema a temperatura ambiente e versate il composto in due bicchieri
Volendo il dessert può essere preparato con largo anticipo lasciandolo riposare in frigorifero, decorandolo prima di servirlo, con scaglie di cioccolato e un pizzico di peperoncino in polvere.
Foto credits: Jo_Underground
|
Commenti